Včelaření je většinou doménou mužů. Jak jste se dostala ke včelaření vy?
Včelařil můj děda v Lysůvkách, ale přiznám se, že jsem se k tomu moc neměla. Až později v mém dospělém věku mi dal soused tři včelstva a já se pustila do včelaření. Před devíti lety jsem založila včelařský kroužek a vystudovala obor včelař. Dnes máme v rodině 25 včelstev a med dodávám i do svého včelího obchůdku.
Kroužek i včelařské muzeum sídlí v historické budově bývalého fojtství. Jak jste se k těmto prostorám dostali?
V 90. letech byla budova poloviny 18. století ve zdevastovaném stavu a určena k zániku. Byli to místní občané, ke kterým se přidali včelaři, a za pomoci okresních financí se podařilo objekt zachránit. Když se pak hledal někdo, kdo by se o tuto budovu staral, byl to právě můj předchůdce v čele včelařské organizace Jaroslav Kopeček, který našel odvahu a o budovu se staral a přivedl do ní včelaře. Nyní budovu provozujeme díky podpoře a dotacím frýdecko-místeckého magistrátu, Moravskoslezského kraje a pomáhají nám i nadace jako Nadace Hyundai, Nadace Open Society Praha a v letošním roce se nám podařilo získat dotaci z Nadace Prazdroj lidem.
Kdy vás napadlo zřídit včelařské muzeum?
S nápadem přišel včelař a zdejší patriot Bohumír Haleš. Od roku 1995 sídlilo muzeum v prostorách dnešního včelího obchůdku. V roce 2007 jsme vyhlásili soutěž Včely = život a sešlo se nám tolik výtvarných prací, že jsme vyklidili půdu a nainstalovali tam díla. Po ukončení výstavy jsme do nádherných půdních prostor přesunuli rozšířenou včelařskou expozici. Ta zabírá větší část půdy, v další půdní místnosti sídlí Muzeum Chlebovic.
Je těžké shánět muzejní exponáty?
Hodně věcí nám darovali občané z okolí. Hodně věcí jsme ale dostali i od včelařů z různých koutů republiky. Když se o nás dozvědí, většinou se ozvou. Pochlubím se, že máme největší sbírku medometů v České republice, velkou přehlídku úlů nejrůznějších typů, potřeb pro včelaře, patent Marie Terezie, ale v muzeu najdete i dokumenty, poštovní známky s včelařskou tematikou, medaile nebo staré plakáty.
Co jste získali naposledy?
Posledním přírůstkem je stará úlová váha, kterou se sledují přírůstky nektaru. Přivezli jsme si ji z Vyškova.
Kdo tvoří návštěvníky muzea?
Chodí k nám školní třídy, pro které máme připraveny různé programy. Pro zájezdy bývá zpestřením kromě prohlídky muzeí, skanzenu a naučné zahrady včelařsky významných rostlin audioprojížďka „včelmetrem“, film o životě včel, medové občerstvení, ukázka výroby svíček, povídání o včelaření a vlivu včelích produktů na zdraví člověka. Vezmeme je i do včelína mezi živé včely. Do muzea jezdí rovněž zahraniční turisté a nedávno u nás byli třeba Japonci, kteří si nás našli na webových stránkách. Zaujala je virtuální prohlídka, takže se přišli podívat osobně.
Tady vedete i včelařský kroužek?
Ano, chodí do něj devět dětí. Učí se zde včelařit teoreticky i prakticky, plánujeme různé akce. V létě v našem areálu pořádáme devítidenní Letní včelařskou školu, které se účastní 30 mladých včelaříků z celé republiky. Organizujeme i akce pro nevčelaře.
Považujete vy osobně med za všelék?
Přiznám se, že ano, Kdo má doma med, propolisovou mast a propolisovou tinkturu, tak má vlastně celou lékárnu. Med vás ráno nastartuje. Nejlepší je dát lžičku medu do vlažné vody, přidat citrón a tuto medovou limonádu vypít. Upraví vám zažívání, střevní flóru a dodá energii. Doporučuji každopádně vyměnit slazení cukrem za slazení medem.
Proč dáváte med do vody a ne do čaje, jak bývá zvykem?
Voda je čistá, zatímco čaj obsahuje příměsi. Proto preferuji čistou pramenitou vodu. Uznávám, že existuje spousta různých receptů a každý má něco do sebe.
Jaké účinky má propolis?
Má antibakteriální účinky na rány a plísně, je dobrý na popáleniny. Říká se, že tam, kde nepomohou antibiotika, pomůže propolis. Když mám vnitřní zdravotní problémy, nasazuji propolisovou kůru, po které se uleví. Výborně léčí afty, opary a různé záněty v těle. Ovšem před užíváním si musí každý udělat zkoušku na zápěstí, jestli není na propolis alergický. Obsahuje totiž hodně alergenů.
Proč bylo letos málo medu?
Před dvěma roky nás potrápilo studené a deštivé počasí. Letos snůšku medu ovlivnilo sucho. Proto je méně medu, ale je to různé podle oblastí. Někde měli včelaři medu více, někdy méně.
Jak kontrolujete kvalitu medu ve včelím obchůdku?
Prodáváme v něm vlastní med a med z včelařské farmy. Výjimečně odebíráme med i od dalších včelařů, ale ty známe a víme, jak včelaří a jaký med mají. Vždy ale kontrolujeme kvalitu medu a obsah vody v něm.
Bývá kvalitní med i v obchodních řetězcích?
Říká se, že takto prodávaný med často ani není medem, tedy produktem včel. Bohužel za med se někdy vydávají i sirupy. Za velký problém považuji to, že na etiketě bývá malým písmem uvedeno, že med je ze zemí ES a mimo ES. V takových zemích se mohou včely léčit antibiotiky, což se přenáší do medu. U nás je léčba včel antibiotiky zakázána. Dále se prodávají přehřáté a filtrované medy, čímž se ničí důležité látky. Také člověk může reagovat na exotický med, který obsahuje pylová zrna rostlin, které tady nerostou. Žijeme v určitém prostředí, takže snášíme pylová zrna zdejších rostlin. Měřítkem kvalitního medu je také cena.
Znamená to, že drahý med je kvalitní?
Kilogram kvalitního medu od včelaře stojí v současnosti od 120 korun. Cena pod 100 korun je k zamyšlení.
U včelaře to ale nepoznáte.
Většinou kupujete med od včelaře, kterého znáte. Tam s kvalitou nebude problém. Když včelaře neznáte, první vizitkou je obal. Různorodost sklenic a víček, především víček od zeleniny by mělo leccos napovědět. Takový med bych si nikdy nekoupila. Kvalitní český med by měl včelař prodávat v kvalitním obalu. Náš český med, který je jeden z nejkvalitnějších, si to skutečně zaslouží. Jako učitelé včelařství to učíme včelaře i na našich přednáškách.
Používáte med i do vánočního cukroví?
Samozřejmě, dávám jej do mnoha druhů cukroví. V sobotu 17. listopadu pořádáme u nás Fojtské dílny a kromě výroby vánočních dekorací, svíček z včelího vosku, budeme se učit zdobit perníčky a vyzkoušíme i nějaké medové recepty.
Včelařský naučný areál Chlebovice
pro veřejnost: duben – říjen (pátek – sobota)
pro skupiny: celoročně
www.vcelaricifm.cz
Profil
Marie Knödlová
je včelařkou s 25 včelstvy. Před devíti roky založila v Chlebovicích včelařský kroužek, vede organizaci Českého svazu včelařů Frýdek-Místek a stará se o Muzeum včelařství a včelařský naučný areál v Chlebovicích. Organizuje také Letní včelařskou školu pro děti z celé republiky. V budově bývalého fojtství, kde sídlí včelaři i muzeum, připravuje rovněž akce pro veřejnost.
