Manažerem baru v Carbon Clubu je Lukáš Vaca. Pozvedl jej na jeden z nejlepších barů na severní Moravě. Spolu se svými kolegy vymýšlí netradiční cocktaily. Kdo má rád míchané nápoje, měl by si je přijít vyzkoušet do Carbon Clubu.
Kdy vás napadlo vytvořit ve Frýdku-Místku prvotřídní bar?
Inspirace vznikla na barmanských soutěžích, kterých jsem se účastnil. A také jsem zúročil své pracovní zkušenosti z cateringu, kdy jsem na různých akcích míchal nápoje pro velký počet lidí. Zjistil jsem, že vymýšlet cocktaily mě baví. Začal jsem proto studovat mixologické trendy a sledoval novinky v oboru. V Carbon Clubu jsme vsadili na kvalitní suroviny, aby náš klient dostal odpovídající hodnotu. Také zachováváme postupy. Důležitá je doba šejkování nebo přesný počet kostek ledu.
Kolik cocktailů máte v nabídce?
V našem nápojovém lístku nabízíme 36 druhů cocktailů. Často se nám stává, že přijde zákazník, který si přeje cocktail, jenž vyzkoušel někde jinde. Samozřejmě mu jej připravíme. Někdo si přeje zaměnit jednu surovinu za jinou nebo nahradit alkoholický nápoj jiným druhem. I v takových případech každému rádi vyhovíme.
Požadují hosté takové změny často?
Občas. Typickým případem je Gin Tonic. Používáme do něj základní gin, avšak občas si někdo přeje jiný nebo ochucený gin, popřípadě jiný druh toniku. To není problém.
Které cocktaily jsou v Clubu Carbon nejžádanější?
Velmi oblíbené je klasické Mojito. Velkým hitem je cocktail vytvořený podle mé vlastní receptury nazvaný Grandma‘s Pie.
Můžete jej přiblížit?
Nápad vznikl v loňském roce. Blížily se Vánoce a přemýšlel jsem nad míchaným drinkem, který by vystihoval vánoční atmosféru. K Vánocům patří jablka i vůně skořice, proto skořici obsahuje. A k tomu sirup s příchutí jablkového koláče. Vše je zarámováno vodkou. Překvapilo mě, že si jej objednávali ženy i muži všech věkových kategorií. A když jej někdo jednou vyzkoušel, příště se k němu zase vrátil.
Říkáte, že si cocktaily dávají všechny věkové kategorie. Mohou si je dovolit třeba studenti?
Naše cocktaily se pohybují v cenových relacích od 79 do 119 korun. Dražší drinky jsou silnější, obsahují dvojnásobnou dávku alkoholu, proto je cena o něco vyšší. Ale myslím si, že ceny jsou přijatelné.
Co nabídnete hostům, kteří nepijí alkohol?
Mohou si k nám přijít posedět u výborné kávy, kvalitního čaje nebo domácí limonády. Zřídili jsme malou knihovničku, takže hosté si mohou u kávy nebo čaje zabořit do ušáku či kožené sedačky přečíst si knihu nebo časopis. Středeční a nedělní večery jsou věnovány filmové projekci. Filmy promítáme na 4,5metrovou půlkulatou stěnu. Vstup je zdarma.
Kouří se v Carbon Clubu?
Bar je nekuřácký. Pro kuřáky jsme zřídili oddělenou a odvětrávanou kuřárnu kousek od baru. Vzhledem k odvětrávání se ani kuřáci nemusí obávat, že by byli cítit kouřem.
Carbon Club:
Příjemné posezení v moderním interiéru
Kvalitní kuchyně
Výborná káva
Velký výběr míchaných nápojů
Bowling 4 dráhy
Otvírací doba: Ne – Čt 17:00 – 02:00, Pá – So 17:00 – 04:00
Carbon Club, Pionýrů 2297, Frýdek-Místek, tel. 910 100 810, www.carbon.cz, facebook: Carbon – zábavní centrum
